好到吮手指

肯德基最早是由已故吕正义先生引入，当年他号称“鸡王”。其经营权易手的故事，常被诠释为土著并吞华资企业的例子，大致上的说法是趁吕正义现金周转困难时强迫他卖出。

但这些陈年旧事我都没有证据支持，事实上是他后来把肯德基卖给了林玉静，后来林也因为债务压力转卖出去。此事还有一段我考证不了的插曲，当年肯德基因缺清真认证而受杯葛，据说这是林玉静被逼让土著参股的原因。

我小时候很喜欢吃肯德基，当年它用全名“肯德基家乡鸡”，我到美国升学时第一家光顾的快餐店就是它，想找寻“家乡”的味道，欣喜地发现尽管相隔千里，味道完全一样，而且还卖烧鸡呢！

后来肯德基品牌简化为KFC，上世纪九十年代大家开始更关注健康，肯德基要淡化炸物的印象，也方便它拓展炸鸡以外的其他食品。在我国肯德基还有个亲切的别名Kepci，我们常把KFC读得很快，吞了中间半个字母的发音。

在大马肯德基有600多家，比麦当劳还多一倍。但不知怎的，这童年吃到青年的味道，我越来越少光顾了。最近传出肯德基关闭百家分店的消息，出于同情和怀旧，我叫外卖吃一吃，啊原来我和它渐行渐远的原因是这样，鸡肉小块，肉质干瘪，吃不到往日的兴奋了。

我还记得麦当劳初推出炸鸡时我的心情：没人可以取代我的肯德基！然现实是各家炸鸡陆续进入市场，连韩式炸鸡也来了，肯德基面对剧烈竞争；我以为自己是忠实客户，原来早已把它忘却多时。讽刺的是，是杯葛运动让我想起它。

关了百家分店未尝不是好事，有效率的经营就是要果敢关闭生意欠佳的地点。这是不是真的因为杯葛造成呢？肯德基虽是美国品牌，但并未在杯葛运动的黑名单上，也许是间接受影响吧！就算是以此借口瘦身再战，也是明智之举。但营业额萎缩，工作机会削减，就在所难免了。

比较让人玩味的是，假如那些旧时传闻属实，当年用杯葛手段让肯德基落入土著企业手中，如今又因杯葛而自己斗倒自己，这样的历史也蛮好笑的；好到吮手指，但不要问我是哪一根。

2024.05刊于中国报

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